Año
22. Nº 1
Año
22. Nº 1
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Grupo alimentario |
Cantidad |
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Proteína |
4,5 g x 100 g. |
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Lípidos |
2,1 g x 100 g. |
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Fibra cruda |
8,9 g x 100 g. |
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Carbohidratos |
83,8 g x 100 g. |
Pizarro & Pardo: Stangea rhizantha en Chile.
Valor
nutritivo de la raíz de Stangea rhizantha. Valores expresados en g. por 100 g. de materia seca,
para un 85,45%
de humedad (Cálculos a partir de Gómez Espinoza, 2012).
Tabla 4
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Microelemento |
Cantidad |
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Ca (%) |
0,26 |
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P (%) |
0,2 |
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Mg (%) |
0,11 |
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Na (%) |
0,04 |
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K (%) |
1,21 |
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Fe (mg/100 g) |
10,87 |
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Zn (mg/100 g) |
1,76 |
Pizarro & Pardo: Stangea rhizantha en Chile.
Contenido en microelementos
de la raíz de S. rhizantha (Fuente: Chuquimia et al., 2008a).